Томленая говядина «по — царски»

Ингредиенты:

• мясо говядины — 900 г
• мука — для обвалки
• лук — 300г
• соль — 1ч.л.
• пиво — 300 мл
• вода — 100мл
• черный перец — по вкусу
• чеснок — 1 — 2 зуб
• зелень — по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯИтак, говядину грамм 900 порежем на порционные кусочки, говядину рекомендую резать вдоль волокон, так мясо будет еще сочнее. Теперь мясо обваливаем в муке, для удобства я это делаю в полиэтиленовом мешочке, чтобы меньше мыть посуду, да и удобно, мука не летит во все стороны.

  На сковороду наливаем масло, разогреваем и обжариваем мясо с дух сторон до золотистой корочки на большом огне, оно не должно тушиться, а должно быстро зарумяниться, поэтому обжариваем его небольшими порциями.
  Берем казан или антипригарную кастрюлю, что есть, на дно наливаем масло и кладем лук грамм 300, порезанный полукольцами и обжариваем до мягкости. Теперь кладем говядину, добавляем соль, чуть больше половины ч. л., из специй только черный перец.

  Теперь секретный ингредиент, вливаем 300 мл пива и 100 мл воды. Пиво берите какое нравится Вам на вкус, у меня светлое пшеничное.

  Закрываем крышкой, огонь делаем чуть ниже среднего и томим 1,5 часа. Не переживайте, за это время весь алкоголь выпарится, и сразу отвечу на Ваш вопрос, думаю многие захотят его задать. Чем можно заменить пиво: в этом рецепте заменить его ничем не получится, тогда просто приготовьте мясо по другому рецепту.
  За минут 10 до окончания тушения добавляем 1-2 зубчика чеснока и зелень свежую или сушеную и тушим еще минут 10. Мясо готово, подаем к столу например, с картофельным пюре. Мясо нежнейшее и вкуснейшее.